Dưới đây Cùng Phượt xin chia sẻ với các bạn một số món ăn ngon mà khi đến du lịch Phú Quốc các bạn không nên bỏ lỡ, những món ăn này các bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy tại chợ đêm Dinh Cậu hoặc bất kỳ nhà hàng nào ở trên đảo
Mua ghẹ tại những ghe của người dân sẽ rẻ hơn trong nhà hàng nhiều (Ảnh – TamNguyenHuu)
Ghẹ là đặc sản Phú Quốc, gần như lúc nào cũng có. Những con ghẹ vừa bắt lên đem luộc, màu đỏ tươi, thịt chắc nịt, chấm muối tiêu chanh thật tuyệt vời. Nhưng ăn ghẹ ngon nhất thì phải đến Làng Chài Hàm Ninh hoặc bạn cũng có thể tới đây chơi và mua ghẹ mang về nhờ khách sạn nơi bạn ở chế biến cho.
Gỏi cá trích
Ảnh – Thuy Duong
“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích
Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”
Câu ca ấy đã khiến du khách bốn phương phần nào hình dung về sự hấp dẫn của món ăn làm từ con cá trích. Không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng món cá trích đòi hỏi nhiều công đoạn tỉ mẩn: từ việc phải chọn những con cá trích thật tươi, vảy bóng trắng; vỏ bánh phải làm bằng bột gạo nguyên chất và được nhúng vào nước cốt dừa loãng cho mềm đến rau sống phải hội tụ đủ cả rau rừng và rau trồng như: đọt dứa, bằng lăng, xà lách, húng cay, dấp cá…
Ảnh – OVC 2012
Cuộn các thứ rau vào bánh tráng, cho thêm vài sợi dừa nạo, gắp miếng cá trích còn tươi đỏ chấm chung với nước mắm Phú Quốc, từ từ đưa vào miệng, vị mềm giòn, ngòn ngọt, chua chua của cá, vị béo của dừa và lạc rang hòa trong cái vị cay, chan chát của rau rừng cứ tan dần trong miệng khiến cho bất kỳ ai khi có cơ hội thưởng thức lần đầu sẽ thấy là lạ, lần thứ hai thấy ngon và rồi nghiện ăn món này lúc nào không hay.
Rượu Sim cũng là một trong những đặc sản Phú Quốc (Ảnh – Vịt Già Gian Ác)
Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi.
Mua Đặc sản rượu sim tại HCM các bạn có thể truy cập website http://DuongDongFood.com
Ảnh – Moon
Quây quần bên mâm bàn còn là dịp để cho các ngư dân hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về việc đánh bắt hải sản và bàn tính chuyện ra khơi sắp tới. Có thể nói, gỏi cá trích và rượu sim đã quyện chặt với nhau trong các bữa ăn gia đình trên đảo Phú Quốc mà khó có món ăn nào sánh được.
Ốc nhảy
Ảnh – anvietnam
Có rất nhiều loại ốc nhảy, trong đó phổ biến nhất là ốc nhảy trắng và ốc nhảy đỏ. Sở dĩ phân biệt được như vậy là nhờ màu sắc của vỏ ốc. Ốc nhảy trắng vỏ dày, thịt thơm và béo hơn ốc nhảy đỏ. Có lẽ nhờ chất lượng thịt thơm ngon hơn nên giá ốc nhảy trắng cũng cao hơn. 1kg ốc nhảy đỏ khoảng 110k – 120k /kg (loại 30 – 35 con/kg), trong khi 1 kg ốc nhảy trắng cùng loại là 180k /kg.
Ốc nhảy ngon nhất là luộc với xả (Ảnh – Huy Pham)
Món ốc nhảy ngon nhất là luộc với sả, tuy nhiên thỉnh thoảng mình cũng hay chế biến các món như ốc nhảy nướng, ốc nhảy sốt sa tế… Món ốc nhảy nướng và ốc nhảy luộc, hấp sả hợp với ăn chơi hơn, còn nếu để làm món mặn trong bữa cơm thì món ốc nhảy sốt sa tế là hợp nhất.
Còi biên mai
Ảnh – billygilman2009
Còi biên mai chính là hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh con sò biên mai. Có thể thấy con sò này lớn cỡ nào nếu bạn cứ hình dung với con sò huyết quá thông dụng ở đất liền có hai bộ phận còi chỉ như cây tăm tre nhỏ thì còi biên mai lại lớn bằng đồng xu và lớp thịt dày đến nửa lóng tay. Con biên mai lớn xác vậy nhưng thịt của chúng rất nhão và ăn không ngon. Mọi tinh túy của con vật này chỉ tập trung vào hai cái còi.
Có rất nhiều cách chế biến món còi biên mai: xào cùng với nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh. Các đầu bếp còn pha thêm một chút tương đậu nành vào nước nấu xâm xấp cho ra một màu nâu đậm của đất phù sa. Cái ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ hợp cùng cái ngọt nhẹ nhàng của các loại nấm, ngọt hăng của hành pha thêm một chút cay nồng của cải xanh khiến mọi người có thể ăn không biết no.
Ngon nhất là Còi biên mai nướng, chấm muối ớt (Ảnh – Đá Cuội)
Tuy nhiên, với người sành ăn muốn thưởng thức hương vị nguyên sơ của biển cả thì không gì qua nổi món còi biên mai nướng muối ớt. Cả một đĩa còi biên mai được ướp cùng muối hạt to đã được đâm nhuyễn vào đó mấy trái ớt đỏ tươi. Thực khách cứ lấy một vài sống lá dừa xâu chuỗi chúng lại để nướng trên bếp than đỏ rực. Cái mặn mà của muối, cái cay xé lưỡi của ớt càng nâng tầm vị ngọt của còi biên mai. Và cũng chỉ chế biến bằng cách này thì còi biên mai mới giữ được độ dai và giòn hết chỗ chê
Ốc gai Phú Quốc
Ảnh – Nhu Vu Nguyen
Đây là loại ốc có hình dáng hơi lạ mắt, vỏ gồm nhiều gai nhọn tủa ra nên mới có tên ốc gai – thường sinh sống quanh các hải đảo vùng biển Tây Nam. Giới sành hải sản rất thích loại ốc này nhờ thịt nhiều, béo và ngọt.
Ốc gai có nhiều cách chế biến khác nhau như nướng, luộc, xào tỏi, hấp gừng, trộn gỏi, nhưng thông thường nhất là ăn nướng hoặc luộc, vừa thơm ngon, vừa tiện lợi và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ốc bắt được chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến ăn liền. Nếu muốn ăn luộc thì rất đơn giản, chỉ cần cho tất cả ốc vào nồi, đổ ít nước, chút muối và cho thêm vài tép sả rồi đậy nắp lại, nấu sôi độ 15 phút là chín.
Ốc gai nướng mỡ hành (Ảnh – Internet)
Món ốc gai nướng có mùi vị thơm ngon độc đáo. Trước khi ăn nên chọn những con vừa nướng chín rồi dùng chiếc tăm tre nhọn khều thịt ra, mùi thơm xông lên tận mũi đủ kích thích vị giác, làm mọi người háo hức muốn vào cuộc. Thịt ốc có màu trắng đục, no tròn, cho vào miệng nhai từ từ sẽ cảm thấy vừa béo, vừa dai dai, giòn giòn, hương vị đậm đà khác hẳn với mùi vị của ốc mỡ, vọp hoặc nghêu, sò.
Nhum Phú Quốc
Ảnh – ePi.Longo
Nhum thường sống thành đàn ở những vùng biển nước ta, nhiều nhất là ở Cà Ná, Ninh Thuận và Phú Quốc, Kiên Giang. Chúng thường quần tụ ở những nơi có nhiều rạn san hô, đá ngầm và hang hốc để ăn rong rêu, cỏ biển, đặc biệt là cỏ lá hẹ. Ngoại hình nhum tròn như quả cầu nhỏ, nhiều gai tua tủa tựa lông nhím nên còn có tên cầu gai hay nhím biển.
Chế biến nhum, có lẽ công đoạn vất vả nhất là cắt hết số gai tua tủa bao quanh. Nhum sau khi được “dọn” hết gai chỉ còn lại quả cầu tròn sần sùi to cỡ quả banh tennis. Dùng dao chẻ đôi, bỏ hết bộ lòng choáng gần hết bên trong sẽ thấy lớp thịt màu vàng đục bám dọc bên thành “quả cầu”, đó là phần quý của con nhum.
Cháo nhum (Ảnh – tuan_ltt90)
Dân Phú Quốc có ba cách chế biến nhum. Cầu kỳ nhất là cạo hết lớp thịt bên trong, xào sơ với mỡ tỏi và cho vào nồi cháo đang sôi. Cháo nhum với vị béo, bùi và đặc biệt có mùi thơm ngai ngái rất đặc trưng, được xem là thức ăn bổ dưỡng, giúp nhanh lấy lại sức sau những chuyến đi biển, những khi đi đường xa mệt nhọc.
Nhum nướng mỡ hành (Ảnh – Khoa Nhat)
Thế nhưng, cách ăn nhum phổ biến nhất ở Phú Quốc là cắt đôi con nhum, nướng quanh lửa hồng. Trên bếp hồng, nhum nướng nhanh chóng tỏa mùi. Chỉ cần nướng sơ, dùng muỗng nạo phần thịt chấm muối tiêu chanh… là sẽ thưởng thức được thịt nhum thơm, béo. Những người thích gọn lẹ hơn thì cứ chanh, mù tạc cho vào nửa “quả cầu”. Món nhum tái chanh, mù tạc càng thích hợp nếu trên bàn tiệc có chút rượu
Nấm tràm Phú Quốc
Nấm tràm khi mới hái về (Ảnh -truongquanmy)
Đã thành truyền thống, cứ sau cơn mưa, những người sống bằng nghề hái nấm bắt đầu vào rừng, dạo qua nhiều khu vực xem nơi nào nấm đã bắt đầu phát triển. Độ một tuần sau là có thể đến để thu hoạch. Giống nấm tràm mau lớn nhưng cũng chóng tàn, nên phải hái nấm trong vòng một tuần sau cơn mưa, nếu không nấm sẽ lụi tàn. Thường họ đi cả gia đình, có khi cả chục người, cặm cụi hái cả ngày đến khi những chiếc giỏ mang theo đầy ắp mới ra về. Nấm tràm sau khi hái về, gọt bỏ lớp vỏ dính đất dưới chân, rửa sạch, luộc chín rồi ngâm nước lạnh hoặc trước khi chế biến thì phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho nấm vào xào qua, nêm muối là có thể cất vào tủ lạnh dùng dần.
Khi trời nắng đem nấm đi phơi khô để được lâu hơn. Nấm tràm đắng. Thường thì nấm khô ăn không thơm và không ngon bằng nấm tươi. Muốn nấm bớt đắng thì nên rửa cho thật kỹ. Nấm khô phải ngâm, rửa nhiều lần cho sạch cát, sau đó luộc vài nước rồi mới chế biến. Nấm tươi cũng nên luộc nhiều lần.
Canh nấm tràm (Ảnh – Internet)
Khi mang ra nấu sẽ không đắng nhiều nữa về sau lại rất ngọt và mát. Chính cái vị đắng đặc trưng tạo nên món ngon khó quên của món nấm tràm đặc biệt nơi đây. Các nhà hàng ở Phú Quốc thường trữ nấm trong tủ đông quanh năm để bán cho khách phương xa ra thăm đảo như một món ăn độc đáo của người dân bản địa. Các chợ ở huyện đảo nơi nào cũng bán cả thúng lớn nấm cho khách mua.
Cá sòng nướng
Cá sòng nướng (Ảnh – Moon)
Phải là cá sòng còn tươi roi rói (vừa lưới lên, còn sống thì càng tuyệt), nếu cá đã sắp ươn thì không ngon và… hỏng vị. Trước khi thưởng thức món cá nướng tuyệt vời này, ta nên chuẩn bị tươm tất một chút.
Than củi thật khô, vỉ nướng, hoả lò vừa phải, chanh, muối, ớt, bánh tráng mỏng và một dĩa rau sống đủ loại ăn kèm. Cá bắt lên không cần móc mang móc ruột, rửa sơ qua nước biển, để lên rổ một chốc cho thật ráo. Hoả lò đã rực than hồng, đặt vỉ nướng, rồi xếp vài con cá sòng (đừng tham… xếp nhiều, chỉ vài con thôi, vì món này nhấm nháp từ từ mới thú), khêu than và chờ cá chín.
Ảnh – titi
Chấm cuốn bánh tráng gồm hỗn hợp rau và cá sòng nướng vào chén muối ớt chanh (chanh nhiều, ớt nhiều, thêm chút nước, chút bột ngọt – không dùng nước mắm) rồi đưa lên miệng nhai nhè nhẹ mà xem, cả hương rừng vị biển như vừa dừng lại trên đầu lưỡi, rồi tan ra, thấm đẫm vào từng chiếc gai vị giác ngọt ngào. Nhấm thêm chút rượu ngâm quả sim rừng ở đảo, rồi thêm chút cá chút rau, không gian như chợt ngừng trôi, ngày như tan ra cùng những con sóng nhỏ. Biển – trời – đảo chếnh choáng theo chiều…Thường xuyên trở qua trở lại cho cá bén than chín đều, khi thấy hai bên phi lê cá vàng ươm tươm mỡ thơm nức mũi là cá đã chín tới. Nhẹ nhàng nâng cá ra khỏi vỉ nướng, nhẹ nhàng xếp cá lên dĩa và cũng nhẹ nhàng gỡ từng thớ thịt kẹp rau cuốn bánh tráng thưởng thức.
Nguồn tham khảo: Cungphuot.info
Cập nhật những món ngon có thể ăn khi đi Du lịch Phú Quốc
Ở Phú Quốc ăn uống ngon nhất vẫn là Hải Sản. Hải sản ở đây rất tươi sống. Muốn ăn ngon bạn chịu khó ra Làng Chài Hàm Ninh cách thị trấn Dương Đông 14km (đi xe máy khoảng 25p). Ở đây có Hai quán ngon là Song Lê và Hạnh Dung (công nấu miễn phí)
Các món ngon mà bạn nên thử:
- Còi biên mai nướng chao
- Mực nướng muối ớt, nướng chao
- Ốc nhảy luộc chấm muối ớt chanh
- Sò quạt nướng mỡ hành.
- Ghẹ - Hàm Ninh
- Tôm tít rang muối
- Cá nướng cuốn rau sống ở Bãi Khem (rẻ mà ngon chỉ có ở đây)
- Gỏi cá trích cuốn dừa (thịt dừa nạo ra) + rau sống chấm với nước mắm đậu phộng--> hết sảy .(nhớ ăn món này nghe). Bạn có thể ăn món này ở Bãi Khem là ngon nhất. Vừa ăn vừa ngắm biển.
Ăn các bữa trong ngày, ở thị trấn Dương Đông có nhà hàng Trùng Dương (đường 30/4) hoặc Sông Xanh (cũng đường 30/4) nấu ngon. Còn nhiều nhà hàng khác nhưng Hà chưa có dịp ăn thử.
Những bạn nào đi theo tour nhờ đừng hỏi HDV nha, vì thường HDV có ăn hoa hồng của nhà hàng nên sẽ dấn dến nhà hàng có giá đắt. muốn ăn ngon bạn chỉ nên hỏi người dân là tốt nhất.
Nếu muốn ăn các món ăn vặt thì từ ngã năm (Bưu Điện) đi vào đường Nguyễn Trãi khoảng 200m có bán: Bánh cắt (bánh ướt Sài Gòn), Hột vịt lộn, Bún chả giò, Bánh khọt. Khu này cũng có một số quán ăn bình dân.
Quán ăn Lê Giang - Nằm ngay vòng xoay chợ đêm, quán ăn lê giang là địa chỉ ăn sáng quen thuộc của những du khách đi theo đoàn. Giá cả khoảng 25k
Quán ăn Quốc Anh - Đồ ăn ở đây được nhiều khách khen ngon, giá 30k/tô. Đường 30/4 Phú quốc, gần khách sạn Thăng Long.
Quán bánh canh chả cá - Là quán ăn bình dân nằm bên lề đường, ngay sát khách sạn Thăng Long, nếu bạn thích ngồi nhìn cảnh đường phố và thưởng thức hương vị bản địa hãy đến đây là thử. 20k/tô.
Buffet sáng ở Hotel Hương Biển - Bạn có thể gọi đến hotel để đặt xuất ăn sáng Buffet tại nhà hàng này dù bạn không thuê phòng ở đây. 50-70k/suất
Ăn tối:
- Bánh canh - đường 30 -04 - gần Đình Thần Dương Đông
- Bún riêu - đường 30-04 - đối diện nhà hàng Zen
- Chổ chợ đêm dinh cậu đồ ăn cũng nhiều.
- Thích ăn chè thì lại mấy quán chổ ngã năm đầu đường Trần Hưng Đạo
- Bánh bao, bánh sữa, bánh ngọt... (đệ nhất PQ) - gần cầu Nguyễn Trung Trực - đường Bạch Đằng - hỏi người dân tiệm bánh của Cô Si ở đâu là người ta chỉ liền àh.
- Chợ Đêm Dinh Cậu: Món ăn phong phú với nhiều hàng quán nằm sát nhau , cá tôm mực tươi rói nằm kế bên bếp lửa than hồng . Hãy thưởng thức hương vị của biển theo cách của bạn .Ra khơi cùng ngư dân Phú Quốc cũng là một trải nghiệm thú vị
- Quán Gia Tường: Đây là nơi duy nhất ko bán hải sản ở Phú quốc, món ăn ở đây là đặc sản của rừng Phú quốc . Bạn có nghe qua tên con Càng tôm , càng cuốc ? Hãy đến đây để biết nhé !
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các nhà hàng như: Zen với khuôn viên rộng rãi, thoáng mát, Sông Xanh có view ra dòng sông Dương Đông xanh biếc hay các nhà hàng có giá cả bình dân như Trùng Dương, Sáng Tươi, Nghêu sò ốc hến, Nghêu sò Phú Quốc…Hay bạn có thể nghỉ chân tại Sao Beach Club, nhà hàng mới nhất ở Bãi Sao với phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Trong hành trình tham quan Nam đảo, bạn có thể lựa chọn nhà hàng Gió biển, nằm ở Mũi chuồng Vích, có bungalows, nơi có thể ngắm biên giới Campuchia hay Biên Hải Quán – ở mũi Gành dầu , chủ quán chính là tiên sinh Hai Trang người sản xuất Muối tiêu Dưỡng sinh hay còn gọi Hồng tiêu Phú quốc, bạn có thể mua muối ở đây và thưởng thức hải sản.
Xem thêm nhiều loại đặc sản Phú Quốc khác tại website DuongDongFood.com
Các bạn đi du lịch Phú Quốc bây giờ không cần phải vất vả
xách hàng tá đồ nặng nhọc nữa bởi vì tất cả đặc sản của Phú Quốc được Dương Đông Food cung cấp tại HCM rồi. Chỉ cần đi du lịch và lên HCM lấy quà đem về thôi ^_^ . Hãy ghé ngay cửa hàng của Dương Đông Food
tại Số 20, Ngô Thị Thu Minh, Quận Tân Bình, HCM(cạnh chợ Phạm Văn Hai). Điện thoại: 0913 716 552
Nguồn: http://www.nuocmamphuquoc.info/2014/11/tu-van-mua-gi-lam-qua-khi-i-du-lich-phu.html
